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扁豆焖面的做法

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扁豆焖面

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切墩(初级)

五花肉 500g

、

手擀面 500g

、

白不老（扁豆） 1000g

、

葱末少许

、

姜末少许

、

大蒜 1头

、

酱油 4勺

、

料酒 4勺

、

老抽 1勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉分肥瘦切成片，可以切厚一点，这样闷出的肉很香。
步骤2/8 点击查看大图
手擀面分段撕开，加少许食用油抓匀，防止粘连。
步骤3/8 点击查看大图
扁豆去掉老筋洗净，拜成小段。
步骤4/8 点击查看大图
锅上火，小火先将肥肉如果变出油。
步骤5/8 点击查看大图
再把瘦肉如果煸炒至变色，这时下入葱姜末翻炒，转为大火。
步骤6/8 点击查看大图
下入扁豆略微翻炒后加入酱油、料酒、老抽和糖。翻炒上色。
步骤7/8 点击查看大图
加入水，水量以菜量为基准，不超过菜平面最好！把面条均匀的摊放在菜上，盖盖焖面。
最后一步点击查看大图
大概5-6分钟后可以打开盖子翻一下面条，这样的焖面着色会比较好。之后再盖上盖子焖煮5-6分钟。当国内的汤汁基本煮干即可关火。捞出面条，撒上蒜末。完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-03

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