凉拌莜面条
在西北,莜面是最常见、最普通的家常面食,无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。其实,莜面就是燕麦粉,营养非常丰富,被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样,而我今天做的凉拌莜面只需要擀片切条,想失败都难,超级简单。想吃莜面又怕麻烦的童鞋试试这个做法吧!^_^
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步骤1/11
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在称好的莜面个面粉里倒入开水;
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用筷子搅成絮状;
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步骤3/11
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晾至不烫手时揉成团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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步骤4/11
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取出面团,擀成0.5cm左右厚度的面饼;
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步骤5/11
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上锅大火蒸15分钟;
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步骤6/11
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取出蒸好的面饼,晾凉;
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步骤7/11
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切条,(貌似切粗了^ _ ^)
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步骤8/11
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将刨好的黄瓜、胡萝卜丝,剁碎的蒜泥放在切好的莜面上;
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步骤9/11
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依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。
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步骤10/11
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加入油炸花生米;
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最后一步
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撒上适量熟白芝麻,即可享用!
加面粉可使做出的莜面有韧劲,更加劲道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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