山楂糕～山楂酱
入冬了，红红的山楂果看着诱人，却无从下嘴，怕酸！但还是买了一个斤回家，本想熬些糖水，但突然想起家乡的山楂糕，那就尝试一下当年的味道吧！不想做成后相当美味，还不用担心添加剂！过程偏长些，但，值得！
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买好的山楂用淡盐水浸泡一会儿，洗净，控水。
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去蒂去核，较费时。
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加了些梨，放锅内煮至软烂。
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将煮好的山楂用料理机打成细泥状，越细越好。
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果泥倒入不粘锅中，加265g冰糖和125g白砂糖，开始中小火炒制。自然的色彩很漂亮！
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不断搅拌，颜色变深。经过耐心的搅啊搅，熬啊熬……
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这个稠度，果酱OK了！
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再熬制一会儿，水份再收干些，关火盛入抹了油的密封容器，放凉入冰箱冷藏。
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取出后的成品。
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切成块，开吃！
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最后一步
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成品图
抄制时要有耐心，火大容易崩溅，中小火交替即可，可尝一尝酸甜度，太酸再加些糖，不过热时甜味不太明显，要注意噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-02
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