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平菇肉丝的做法

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平菇肉丝

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因为比较喜欢吃平菇，所以试着炒一下

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10分钟左右 | 切墩(初级)

平菇 250g

、

大蒜 2个

、

生姜一小个

、

小葱两棵

、

花椒油一口

、

料酒一口

、

芡粉一小勺

、

鸡精少量

、

胡椒粉少量

、

青椒一到两个 1～2个

烹饪步骤

步骤1/8
将平菇手撕成丝
步骤2/8
将大蒜切片，生姜切丝，小葱切段
步骤3/8
将一点盐，料酒，一两滴生抽，一点鸡精，芡粉，和肉丝一起腌制，约10分钟
步骤4/8
将青椒切丝，前面忘记说了
步骤5/8
然后开始炒，开大火，倒清油，油开，下姜蒜，炒（注意不要炒焦了）
步骤6/8
然后下肉丝，翻炒两下肉丝变色马上下平菇和青椒（前面忘记说了，平菇一定要把水倒干，要不炒的时候水会很多）
步骤7/8
翻炒两下，下葱，然后大红翻炒，如果这时候锅里水很多，就勾一点芡粉，这样汤就会变少
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在煮的过程中就加盐加鸡精加胡椒粉一点点，可以适当加两滴生抽，不要加多，要不颜色会变黑不好看，加点花椒油，自己尝盐味是否合适，当汤少了，香菇好了，就可以起锅了，这里要强调，从要分两次下，留一点葱起锅时用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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