德式黑椒烤肠

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德国人特别喜欢吃香肠，香肠不仅味美，还可以搭配很多吃法，可以配红酒也可以配啤酒，可以夹热狗又可以做披萨。这么美味又方便的食物却和食品安全挂上勾，想吃放心安全得香肠，赶快来和我一起做吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胸肉 250g

、

猪肠衣适量

、

淀粉 25g

、

鸡蛋清 2个

、

盐 2曲勺

、

黑胡椒粉 5曲勺

、

五香粉 1曲勺

、

料酒 2曲勺

、

老抽 1曲勺

、

白糖 1曲勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先先把猪肠衣，放水中浸泡30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
在浸泡肠衣的时间里。把鸡胸肉绞成泥
步骤3/8 点击查看大图
分离的蛋清和淀粉搅拌成糊，放一点点清水
步骤4/8 点击查看大图
将淀粉糊和鸡肉一起搅拌，放入所有调料（喜欢黑椒的朋友可以多放一些，也可以放点肉丁）搅拌均匀后放置20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
等肠衣泡好后，就可以灌肠了，我这里是用绞肉机灌。注意灌肠时不能灌的太满，要灌7成8成左右，因为灌得太满在蒸熟的时候会爆，每10公分左右用细线系成扣。
步骤6/8 点击查看大图
我还做了其它口味，可以放蒜，做成蒜香口味的，也可以放入辣椒，做成香辣口味的，自己喜欢放什么就可以放什么。都灌好之后，把香肠用针或牙签，在每根上扎10左右个小孔，放置晾干2至8小时。
步骤7/8 点击查看大图
将凉置好的香肠放到蒸屉中，蒸20分钟即可，注意水烧开后放入蒸屉，改用小火。
最后一步点击查看大图
最后吃的时候可以煎一下，也可以用烤箱烤，想怎么吃就怎么吃吧。