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腔排一锅焖

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腔骨和排骨一起焖炖，既满足了家人中喜欢吃肉的愿望，又能满足喜欢啃骨头的心思。用高压锅焖炖，少放水，缩短时间，照样可以做出肉烂入味的腔排来。剩下的汤也不浪费，用来炖菜或者下面条都是极好的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
猪腔排骨 1800克
、
大蒜 数瓣
、
鲜姜 一块
、
八角 两颗
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
料酒 少许
、
香菜 一棵
烹饪步骤
小贴士

骨头上有残渣，因此一定要洗干净； 与凉水同入锅中煮，能很好地将肉和骨头内部的血水逼出； 用热水来焖炖，不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬； 水放得多，那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些，汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的。

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发布于 2015-11-02

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