香葱肉松面包卷

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上大学的时候特别喜欢吃肉松蛋糕，每次去蛋糕店都会选择肉松蛋糕作为第二天的早餐。后来蛋糕吃腻了，发现肉松面包卷也不错，渐渐的又喜欢上肉松卷。又一次买肉松面包卷，吃到变质的了，从那以后再也没有买过肉松面包卷。怕在遇到之前的那种情况，那天去蛋糕店看到肉松面包卷裹着一层满满的香葱和肉松，好有食欲感，特别想吃。这又快到周末，果断决定自己大胆尝试下肉松卷，一次不成功，在做下次，抱着这样的心态我下定决定自己做香葱肉松面包卷作为十一月的第一份早餐。此方子学习苏苏姐的方子，改编了一些步骤，减少了汤种的加入，毕竟第一次做，味道外观还算满意。

食材清单加入采购清单

高粉 160g

、

低粉 40g

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白糖 32g

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奶粉 8g

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蛋液 20g

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黄油 20g

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盐 3g

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酵母 3g

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水 105g

、

白芝麻适量

、

香葱适量

、

沙拉酱适量

、

蛋液（刷面皮用）适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
除黄油以外的材料放入面包桶开始和面
步骤2/19 点击查看大图
和直面团表面光滑，黄油切块放入继续和面30分钟
步骤3/19 点击查看大图
和好之后开始发酵，发酵至原来两倍大。
步骤4/19 点击查看大图
发酵好之后拿出来排气，松弛15分钟
步骤5/19 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成方形。在烤盘铺上一层油纸，将面皮放上去。开始二次发酵。
步骤6/19 点击查看大图
在发酵好的面皮上面用叉子，叉一些小孔。
步骤7/19 点击查看大图
在面皮表面刷一层蛋液
步骤8/19 点击查看大图
接着撒上一层香葱和适量的白芝麻
步骤9/19 点击查看大图
烤箱预热180°烘烤12分钟。
步骤10/19 点击查看大图
趁热将面皮四周多余的部分切掉，如图所示，切成比较规则的四方形。
步骤11/19 点击查看大图
翻面涂上一层沙拉酱，撒上适量的肉松。在靠近面包卷卷起的一段，切几刀，不切断。
步骤12/19 点击查看大图
借助油纸将面包卷裹成形。
步骤13/19 点击查看大图
然后用保鲜纸，把面包卷裹紧放置1个小时，这样以便后面好快定形。
步骤14/19 点击查看大图
在切块的面包卷两端涂抹一层沙拉酱
步骤15/19 点击查看大图
再沾满肉松，即可
步骤16/19 点击查看大图
成品图
步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

温馨提示： 1.面包卷要趁温热开始卷起，这样好定形。 2. 卷好之后用保鲜膜包紧，静置一小时。这样好保持形状。 3. 在靠近面包卷裹起的一段用刀划几刀，不划断。这样方便卷起不裂开。 4. 在擀好的面皮上叉一些小孔，便面面包受热过度膨胀。

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发布于 2015-11-01

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