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手打乌冬的做法

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手打乌冬

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天冷就像吃点热乎乎的东西～说是叫手打乌冬，其实我这里并不是全手工完成的啦，面团比较硬，所以用了面包机来帮忙。以及配方给出汤卤材料是一人份的量。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

水 130g

、

盐 10g

、

汤卤材料:柴鱼高汤 300ml

、

油豆腐 1片

、

木耳 2—3朵

、

日式酱油 1大勺

、

味啉 1大勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把面粉、水和盐放到面包机的面包桶里，用揉面程序大致揉成面团，饧20分钟，然后继续揉20分钟以上，揉至面团光滑有弹性，再饧20分钟。
步骤2/5 点击查看大图
把面团擀成厚度约2-3MM近似长方形的面片，然后按照图中的方式折起来。
步骤3/5 点击查看大图
切成粗细均匀的面条，但是不用切得很细。烧一锅开水，把面条煮熟，然后用冷水冲洗一下。
步骤4/5 点击查看大图
这里用的是片装的油豆腐，切成条，木耳提前泡发好，小锅里加入柴鱼高汤、日式酱油、味啉、木耳和油豆腐，小煮一会儿。
最后一步点击查看大图
最后把煮好的面条装进碗里，加入煮好的汤和配菜，撒上葱花就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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