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三鲜馄饨的做法

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三鲜馄饨

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寒冷的冬天，煮一碗热腾腾馄饨，暖胃去寒。包好冻冰箱做早餐非常方便。加蛋是为了让肉馅成丸，而且口感顺滑，加鸡蛋也可以。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肉馅 500g

、

干香菇适量

、

干木耳适量

、

海米适量

、

葱，姜少许

、

料酒 15ml

、

香油 20ml

、

味达美酱油 10ml

、

馄饨皮 500g

、

鹌鹑蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
木耳和香菇凉水泡发，海米温水泡软。
步骤2/13 点击查看大图
肉馅加葱姜剁成蓉。
步骤3/13 点击查看大图
剁好的肉馅加两个鹌鹑蛋，料酒，酱油和泡海米的水。
步骤4/13 点击查看大图
向一个方向搅拌，直至汤全部吸收。若没有鹌鹑蛋加一个鸡蛋清也可以。
步骤5/13 点击查看大图
泡发的材料全剁碎
步骤6/13 点击查看大图
加到肉馅里，加香油和盐，调成馄饨馅。
步骤7/13 点击查看大图
金鱼馄饨包法
步骤8/13 点击查看大图
金鱼馄饨包法。马上吃可以包这种。
步骤9/13 点击查看大图
官帽馄饨包法
步骤10/13 点击查看大图
官帽馄饨包法
步骤11/13 点击查看大图
官帽馄饨，冻冰箱这样包不容易冻碎。
步骤12/13 点击查看大图
自己调汤底，北方人一般酱油，醋，紫菜，虾皮，蒜等，还可以加香菜，蒜苗。根据自己口味调吧！
最后一步点击查看大图
煮熟冲进汤底就好了。

小贴士

所有食材打碎的过程都可以用料理机完成。个人觉得洗起来太麻烦，所以就刀剁碎了，还可以锻炼身体。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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