四喜蒸饺

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mark了好久的一款蒸饺，终于动手做啦！快让我先欢呼一下~我们全家都爱吃蒸饺，皮儿薄馅儿大也不会觉得很顶胃~这个花式蒸饺的样子非常好看吉祥，塞了四色馅也是营养丰富，非常适合家宴上露一手哦，一定很吸引大家的眼球~虽然比较耗时，但是好看好吃也值啦！一起来试试吧~

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1小时以上 | 掌勺(高级)

饺子皮 20张

、

茴香一把

、

肉馅 200g

、

姜三片

、

葱一段

、

胡萝卜一小段

、

地软一把

、

鸡蛋一个

、

青菜一把

、

料酒一勺

、

盐一勺

、

生抽两勺

、

淀粉一勺

、

五香粉一勺

、

花椒粉少许

、

香油 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肉馅我是自己买的瘦肉剁的，因为我们家都不爱吃肥肉，可以用现成肉馅代替，把姜和葱一起剁进去。
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋一个摊成蛋饼。
步骤3/15 点击查看大图
地软提前泡发撕碎，蛋饼切碎，胡萝卜切小丁，青菜也切碎。切的越小越容易往蒸饺里面填。
步骤4/15 点击查看大图
茴香洗净切碎。
步骤5/15 点击查看大图
肉馅加入调料调匀。
步骤6/15 点击查看大图
茴香放进肉馅中，加入香油搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
取一张饺子皮，在中间放上少许茴香肉馅。我的饺子皮是买的，比较厚，于是自己又擀了擀，大家也可以自己和面做皮儿。
步骤8/15 点击查看大图
把四边拉起捏住，在要黏合的地方用手指点一点水，就很容易黏合。
步骤9/15 点击查看大图
相邻的两边捏合，同样是点一点水以便黏合。撑开四个口袋。
步骤10/15 点击查看大图
分别填入四色馅儿。
步骤11/15 点击查看大图
可以把边边稍微捏一下呈花瓣形。
步骤12/15 点击查看大图
放入铺了湿润笼布的蒸笼中，大火上汽后15分钟即可~
步骤13/15 点击查看大图
成品~
步骤14/15 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

上面塞的四色馅儿可以随意替换，只要颜色不同就行，比如红还可以用火腿肠，黄可以换成玉米粒，黑可以换成木耳或者香菇，绿可以用青豆，黄瓜，菠菜，青菜，香菜等等。我这次的鸡蛋不是土鸡蛋，所以颜色不是很黄，如果是土鸡蛋颜色黄橙橙的会更好看~还有用的青菜蒸完颜色不鲜艳了，如果用黄瓜或者青豆这种不易变色的应该会更好看，大家发挥想象力用自己手边的材料来创造吧(^V^) 这款蒸饺主要是里面茴香馅的味道。上面的四色馅都没有调味，但是吃起来非常鲜美。可以蘸着饺子汁儿增加风味~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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