玛芬蛋糕
烘培第九节课程(15杯左右)
170克
64克
340克
2622
千卡
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步骤1/6
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盐+糖加入鸡蛋中,用低档将糖打化,或用手动打蛋器打化糖也可以,不能讲蛋打发。
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步骤2/6
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加入黄油,若黄油没有用等量色拉油代替,用低档打均匀,蛋跟油需要充分融合一起,看不到油渍。
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步骤3/6
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再将牛奶倒入牛奶,用低档打均匀。
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步骤4/6
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讲泡打粉、吉士粉加入低筋粉,使得蛋糕蓬松,由下往上翻拌,面糊有颗粒状没事,不能搅拌,不然要上筋,再加适量柠檬。
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步骤5/6
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装7分入蛋糕盒,再入烤箱,烘烤温度170~180摄氏度,烘烤时间30分钟。
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最后一步
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出炉,表面爆开状是成功的玛芬蛋糕。
1、盐放入糖,混合后使得糖更鲜纯。2、油隔水化。3、泡打粉与低筋粉混合,使得蛋糕蓬松。4、由下往上翻拌,面糊有颗粒状就不用能搅拌,不然要上筋。
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发布于 2015-10-31
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