可可粟仁奶油蛋糕卷
栗子又叫板栗,果实秋季成熟时采收,是我国的特产果品之一,有“干果之王”的美誉.栗子含有丰富的维生素C, 强筋健骨,延缓衰老, 益气补脾,秋天到了,又是进补时节,搭配奶油,食补滋养的功效扛扛的
153克
18克
151克
1809
千卡
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步骤1/11
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把黄油放在奶锅中,小火加热煮沸后关火
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步骤2/11
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然后加入筛好的低筋面粉和可可粉,用橡皮刮刀拌均匀
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步骤3/11
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分次将牛奶加入拌均匀
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步骤4/11
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将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀,然后分次加入到面糊中拌匀
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步骤5/11
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搅拌好的面糊静置15分钟
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步骤6/11
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取出冷藏后的蛋白,分3次加入细砂糖,打到细腻,致密,有光泽的,拉起来能呈现大弯钩的蛋白
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步骤7/11
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌翻拌均匀;
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步骤8/11
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接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀快速切拌翻拌均匀
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步骤9/11
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拌好的面糊倒入28*28的烤盘中
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步骤10/11
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放入预热好的160度烤箱,烤约20分钟左右。
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最后一步
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烤好后,拿出来震出热气,连带油布,移到烤网上。放凉后反过来放在一张干净的油纸上,鲜奶油+糖粉+白朗姆酒打发到十成,奶油涂抹在蛋糕片上,放上粟子仁,卷起蛋糕卷后,包上烘焙纸冷藏15-30分钟定型,表面筛些可可粉装饰下.
蛋白打到细腻,致密,有光泽的,拉起来能呈现大弯钩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-31
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