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天津味煎饼果子（皮）的做法

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天津味煎饼果子（皮）

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绿豆面 1大汤勺

、

小米面 1大汤勺

、

盐 2克

、

黑芝麻随意

、

香油适量

、

大葱适量

、

鸡蛋 2个

、

甜面酱适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
电饼铛预热调到薄饼档预热，然后刷层油。
步骤2/9 点击查看大图
绿豆面小米面加盐加水，调至浓稠，状态像打好的鸡蛋的流畅度，没有面疙瘩就ok了，葱切沫，黑芝麻，香油，面酱分别放在小碗里待用。面酱最好用天津利民甜面酱！味儿比较纯。
步骤3/9 点击查看大图
把一大勺面糊倒在电饼铛上，用刨子推成圆形，然后把鸡蛋卧在面皮上，用刨子推散，覆盖整个面皮，葱末撒上，黑芝麻撒上，待蛋液稍凝固，用木铲翻面
步骤4/9 点击查看大图
然后用木铲按几下
步骤5/9 点击查看大图
反面抹上甜面酱
步骤6/9 点击查看大图
继续抹甜面酱
步骤7/9 点击查看大图
把上面的皮也弄下来
步骤8/9 点击查看大图
中间压一下，对折。
最后一步点击查看大图
临出锅前，在电饼铛上抹一下香油，让皮儿在油上转一圈，再出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-30

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