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杭椒牛柳的做法

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杭椒牛柳

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牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。在减肥时期，再适宜不过。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

牛柳 200g

、

杭椒 6个

、

洋葱 1/4个

、

大蒜 5瓣

、

黑胡椒碎适量

、

蛋清半个

、

玉米淀粉 2勺

、

生抽 15ml

、

老抽 10ml

、

盐 2g

、

白糖 2g

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备牛里脊200g。
步骤2/8 点击查看大图
逆纹路切成长条状，如图。
步骤3/8 点击查看大图
将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去，抓匀，给牛肉来个按摩。静止15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
杭椒切段，洋葱切丝，不想太辣的建议去籽。大蒜切片。
步骤5/8 点击查看大图
热锅冷油，下牛柳，可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，炒几下后，放入少许清水，让味道挥发出来。
步骤7/8 点击查看大图
然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
超级嫩滑。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-29

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