白葡萄酒焗青口
青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。干制后即为“淡菜”。 这道法式白葡萄酒焗青口是个不错的选择,保留青口原有的那份鲜美,配合浓郁的汤汁、淡淡的酒香...对,就它了!
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步骤1/7
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将青口去须,用小刷子慢慢刷净,冲洗干净。(如果是新鲜的建议泡半天吐渣~如果是冷冻的,自然解冻后清洗。)
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步骤2/7
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洋葱切小粒、大蒜压成蒜泥,月桂叶可以撕碎,百里香清洗干净,黄油切好备用。
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步骤3/7
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锅中放入黄油蒜末洋葱粒煸炒出香味~依次放入月桂叶、百里香继续翻炒,香味渐浓后倒入白葡萄酒和淡奶油。
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步骤4/7
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炒出酒香之后,可以讲青口倒入~稍微翻炒之后,盖上锅盖,大概焖5分钟左右。(因为我用的铸铁锅,它的保温传热都比较好,所以我只焖了4分钟不到。)
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步骤5/7
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趁热开吃吧~
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步骤6/7
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如果有法棍,占着这个汤汁儿吃~特别好吃
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最后一步
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味道很赞喏,唇齿间留得住的鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-28
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