三色蛤蜊饺
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步骤1/22
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事先将紫薯上锅蒸熟,用勺子压烂成泥状,放置常温备用。
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步骤2/22
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将一小把菠菜洗净、切段,放入料理机打成绿色的菠菜汁,用筛子撇去浮沫,留汁备用。
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步骤3/22
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取适量面粉,将菠菜汁缓缓倒入面粉中。(不要一次全倒进去)
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步骤4/22
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一边倒一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
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步骤5/22
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使用腕部力量,将絮状的面粉使劲揉啊揉。揉成这样一个表面光滑的面团,之后盖上半湿的厨房用布,静置半小时。
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步骤6/22
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胡萝卜切块,放入料理机榨汁,然后将适量胡萝卜汁倒入面粉,揉成一个橙色的面团。同样静置半小时。
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步骤7/22
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将适量紫薯泥加入面粉,揉成一个紫色的面团。
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步骤8/22
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将醒发好的面团一分为二,如果面团较大,可以分成几个小的面团。
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步骤9/22
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取一个面块,揉成直径大约2cm的圆长条。
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步骤10/22
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将长条用刀切成均匀的小段。
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步骤11/22
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用手掌逐一压成圆饼状。
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步骤12/22
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左手捏圆饼一端,右手持擀面杖手掌下推进,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈。
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步骤13/22
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这是擀好的饺子皮。(其他两个颜色的饺子皮也采用同样的办法)。
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步骤14/22
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在饺子皮上放入适量的馅料。
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步骤15/22
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对折,将对折的边捏牢。两手拇指将口捏封住。
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步骤16/22
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右手拇指向左按捏右顶端。
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步骤17/22
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将变薄的顶端继续向左按。连续向下按捏形成饺边的花纹。
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步骤18/22
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一个漂亮的蛤蜊水饺就包好了。
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步骤19/22
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按照以上方法,依次包好其他颜色水饺。
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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煮好的饺子端上桌,美美的开吃吧,O(∩_∩)O
1、和面时应尽量和的硬一些,如果面团太干,就加入适量的水。不要一次加够,要一点一点加入,根据面团的干湿,再决定是否需要继续加水;如果面团太湿,可以一点点加入面粉直到面团不粘手。2、擀饺子皮薄厚要均匀,包的时候口要捏紧,以防入锅以后煮散。
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发布于 2015-10-28
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