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改良版的做法

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改良版

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红豆沙馒头提前做好放冰箱给孩子做早餐，方便又美味哦！它的口感细腻，松软，甜度适中，特别适合孩子，中老年人食用！做法一点也不难，很多妈妈都说做完蒸的时候裂开了，是不是揉面没有揉均匀，或者是发酵过度？还是蒸过头了呢？圆点妈继续分享一下豆沙馒头菜谱！

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1小时以上 | 切墩(初级)

新良高筋面粉 250g

、

水 120g

、

安琪酵母粉 3g

、

细砂糖 20g

、

食用油 5g

、

红豆沙 150g

、

油纸 8小张（剪成10cm左右厂小四方）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先准备好材料！
步骤2/14 点击查看大图
把所有的材料放在一个稍微大一点的盆里，先用筷子搅拌。搅拌成棉絮状。
步骤3/14 点击查看大图
然后拿出来放在案板上揉。面粉干湿度都不一样。所以揉的时候如果你觉得很粘手，千万不要放弃，那是正常的情况。你可以在案板上撒一些面粉，然后用手掌蘸一些面粉到面团上继续揉。
步骤4/14 点击查看大图
揉的过程大约需要20多分钟，要有耐心，不要放弃。到最后揉成有点光滑的面团，然后开始发酵。
步骤5/14 点击查看大图
把面团放大碗内，盖上保鲜膜进行发酵。室温27度，发酵一小时左右。发到面团膨胀到原来面团的两倍……
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团，你用手指头按下不回弹……
步骤7/14 点击查看大图
然后把面团分成8等份……
步骤8/14 点击查看大图
用擀面杖把面团推圆
步骤9/14 点击查看大图
加入豆沙馅儿
步骤10/14 点击查看大图
然后收口
步骤11/14 点击查看大图
把接口朝下，放在油纸上。
步骤12/14 点击查看大图
静置15分钟！
步骤13/14 点击查看大图
就可以上过蒸拉！我用的是电蒸锅，定时20分钟！如果是煤气蒸，就直接入冷水大火蒸5分钟，再改小火20分钟，焖3分钟就开锅……
最后一步点击查看大图
完工了！是不是很美？也很美味哦……

小贴士

揉面要使劲哦……拉拉扯扯是很有必要的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-28

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