香煎小河鱼
农村生活,大自然里有取之不尽的食材,闲暇时光,到小河里下一兜网,一盘盘简单又美味的午餐就有了。因是野生的河鱼,当然吃它的鲜,不必放太复杂的调味料,所以简单。但是得有耐心,这是最基本的煎鱼之道。
20克
0克
0克
181
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
农村小河,都网的是小鱼。城里的可以用荷花鱼代替,但需要料酒腌10分钟,自然河鱼不用腌煎好后也不会腥,把内脏,鱼腮,鱼鳞处理干净备用。姜切厚片,为的是煎的过程不焦。
-
步骤2/5
点击查看大图
因为在农村,我用柴火烧的,要慢火,这鱼基本是碳烧的。锅里要放足够的油,煎鱼要里吃很多油,放姜片,适量盐,鱼摆放进锅,这一过程不要给鱼翻身,5分钟后一次到位翻过来煎另一面。
-
步骤3/5
点击查看大图
切记切记,要控制好火候,用慢火,如果是煤气灶,对火没把握就用最小的火,也要有足够耐心,不能老给鱼翻身,会碎的……
-
步骤4/5
点击查看大图
两面煎5分钟如果鱼还不够干脆,可以在加些时间。这道鲜美,原味香脆的自然河鱼出锅了,吃的时候,连鱼骨头都是脆脆的。
-
最后一步
点击查看大图
网了条普通水蛇,大伯说家乡的人捕到都拿来吃,就处理了它,跟土鸡和山上挖的野淮山一起炖了一锅汤,那个鲜美……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-27
香煎小河鱼的其他做法
香煎小河鱼的相关分类
香煎小河鱼的相关推荐
-
清炖鲈鱼汤 简单易学
118306人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
618829人看过 -
家传秘制卤牛肉
25856254人看过 -
腊肉炒冬笋
15294人看过 -
醋溜白菜
6769905人看过 -
盐水鸭胗
98606人看过 -
#寻味外婆乡,香聚中国年#红烧猪蹄
135182人看过 -
家烧海鲈鱼
440499人看过 -
红烧猪尾巴
111308人看过 -
3分钟吃上螃蟹肉——简易赛螃蟹
25545人看过 -
爆炒小肠
159816人看过 -
翡翠黄瓜炒虾仁
2135325人看过