蜜豆刀切馒头---一次发酵
刀切馒头是自己做得最多的发面主食之一。加进不同的食材就可以做出不同风味，或者炫丽多彩的馒头。
12克
39克
245克
1137
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/10
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除蜜豆外，所有材料放进面包机桶，揉面15分钟。
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步骤2/10
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在面板上撒上适量干面粉，取出揉好的面团。
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步骤3/10
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用擀面杖尽量擀成长方形。松弛10分钟
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步骤4/10
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均匀的在上面铺上蜜豆。
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步骤5/10
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再卷成光滑的长条，边卷边用手捏捏结实，使蜜豆严密的嵌进面团内。
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步骤6/10
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用刀切成一个个的剂子。切的时候要干脆利落。
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步骤7/10
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在刀口那微微整型，把刀切放进蒸锅，我在刀切下面垫了锡纸防粘，蒸锅里水加热至温温的，加上锅盖发酵25分钟。
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步骤8/10
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大火蒸18分钟，闷2-3分钟再掀开锅盖，一定要闷2-3分钟哦！
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步骤9/10
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看，内部组织，绝对不比二次发酵的差吧！
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最后一步
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关键是早上都可以吃到新鲜的馒头了，year……
用直接法不必经过排气再进行二次发酵，节省了很多时间和功夫，是个偷懒的方法。而且用直接法做出的馒头切口光滑平整，又饱满，口感也很松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-26
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