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南瓜排骨饭的做法

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南瓜排骨饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 1根

、

南瓜【切小块】 80g

、

香菇【浸泡软切碎，香菇水留用】 2个

、

干贝、海米【泡软切碎】适量

、

腊肠【切片】 1根

、

西兰花【切小朵】几朵

、

冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐

、

葱姜

、

大米:糯米【2:1】提前泡2小时 1杯

烹饪步骤

步骤1/2
锅中烧开水，放入1片姜片、1汤匙料酒，倒入排骨焯去血水，沥干热锅放入1铲子猪油，爆香葱段，倒入排骨翻炒几下，再放入几粒冰糖翻炒半分钟，挑入半汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒上色后倒入香菇水，再加入清水没过排骨，挑去葱段，大火滚开后转中小火焖煮，直到汤汁快干时出锅备用
最后一步
锅中放入半铲子猪油烧热，先倒入香菇、干贝、海米、腊肠翻炒出香味，再调入1茶匙蚝油和生抽、适量盐、炒好的排骨、南瓜翻炒几下出锅，然后倒入沥干水分的米，翻炒到有点干硬，倒到电饭锅中，再把炒好的食材铺上去，加入和平常一样煮饭的水，开始煮饭，比平常提前10分钟放入西兰花，接着煮到饭熟，吃时拌一拌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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