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水晶虾饺的做法

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水晶虾饺

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超级喜欢吃虾，虾饺我们这边吃不到，根本没有卖的，还是自己要靠自己呀！为什么那么多人喜欢吃虾饺，你吃了就明白，根本停不下来，吃多了也不会油腻。。

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配菜(中级)

对虾 16只

、

五花肉泥大概跟虾泥1:1

、

胡萝卜 3分之1个

、

小香葱 1根

、

澄面 90g

、

玉米淀粉 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
澄面，玉米淀粉3:1，用开水烫面，可以用筷子搅拌，忘记拍照片了，先搅拌，过一会凉了和成面团
步骤2/10 点击查看大图
8只剁成泥，8只留整的，整的先用盐淹一下
步骤3/10 点击查看大图
五花肉剁成泥，葱，胡萝卜切碎，调料有:盐，糖，鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
面分成小剂子，比包饺子大一点，擀的不圆可以用模具调整一下，我直接用小刀休的
步骤5/10 点击查看大图
放入馅料，再放一只整虾
步骤6/10 点击查看大图
包好以后下面垫上胡萝卜片，水开后蒸8分钟左右，要根据你包的大小来调整蒸的时间，我包的比饺子大一点
步骤7/10 点击查看大图
包的时候要保持其他剂子的水分，放一会就变干了，分好的剂子用保鲜膜盖住
步骤8/10 点击查看大图
成果图Y(^_^)Y
步骤9/10 点击查看大图
可以沾米醋吃
最后一步点击查看大图
还没啥感觉呢，8个就吃完了。。。

小贴士

虾处理的时候要把虾线挑出来，正宗的虾饺放的是肥肉泥，我在减肥，就换成了五花肉，也不会影响口感。澄面擀好皮是很难揭掉的，因为没有韧性，我在板上摸了点油就会好揭了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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