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泡酸豇豆的做法

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泡酸豇豆

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突然想吃酸豇豆炒肉末。市场上卖的太难吃，就自己上了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

老一点的豇豆适量

、

盐适量

、

白米醋适量

、

冰糖一两颗

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
选用微老的缸豆泡出来味道更好。洗干净择好。用开水焯一下，15s左右即可。缸豆放凉再进罐子。
步骤2/3 点击查看大图
将适量盐和醋精放入水中，搅匀。（想快点吃可以多放一点醋精，但缺点是缸豆不能久放.温偏凉的水放的时间比这个长一点，但是不够脆，凉水最慢但味道时间最好。）将水放凉或者温偏凉。最后再将水倒入罐子。一定要淹过缸豆。
最后一步点击查看大图
密封好。快的24h左右就能做菜了。冷水要三五天。保存过程中切忌油腻。不然生花就不能吃了。

小贴士

1.一定要是密封罐子，密封不起来就拿个保鲜袋夹中间保证密封。2.一切过程切忌油腥。3.想快点吃就用温水泡，不急就用凉开豇豆更脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-23

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