芋艿排骨汤
这是记忆中小时候家里常做的菜,芋艿我们也叫芋头或毛芋,煮熟以后软糯香绵,特别是要趁刚煮好端上桌的时候,热乎乎的吃才够有味,软软的芋艿,小葱和胡椒调味后的香浓排骨汤汁,真的超级美味冬天快到了,正是各种汤上桌暖身子的时候,赶紧试着一起做吧!
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步骤1/7
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将芋艿处理干净后切滚刀成块状备用,如图。
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步骤2/7
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准备好几块爱吃的带骨肉块,可沸水迅速焯一下,备用(我个人喜欢排骨,你们也可以换成茼骨、仔排,看你们喜欢)因为冰箱里只剩下这么点了,我不爱吃肉,所以也正好。
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步骤3/7
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生姜切丝,备用。
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步骤4/7
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小葱切碎,备用。
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步骤5/7
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锅里倒油,油热后放入生姜,翻动一下,再放入排骨,翻炒至肉变色,最后放入芋艿,翻炒3、5分钟。
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步骤6/7
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加水,大致没过芋艿,可以更多,因为后续会煮干很多,盖上锅盖,大火煮开后加盐转小火,(我这里还加了糖和鸡精,你们为了健康也可以不加,只是口味上缺少层次了而已)翻动一下,盖上锅盖等它熟,中间可以用筷子戳看看芋艿有没有变软。
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最后一步
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OK确认熟透了以后,撒上葱花和胡椒粉,出锅!一道味美的芋艿浓汤就完成啦
市面上有卖现成的刮好了皮的芋艿,安全起见,我都是买回家自己处理的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-23
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