猪皮冻的做法(分享)
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步骤1/13
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买回来的猪皮清洗干净
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步骤2/13
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冷水下锅,水沸腾煮五六分钟,关火
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步骤3/13
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猪皮捞出放凉
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步骤4/13
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猪皮放凉以后,用刀刮去两面的猪油肥肉,用镊子去除残余的猪毛!
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步骤5/13
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处理好以后,猪皮切成小条状
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步骤6/13
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再清洗干净放锅里,放三倍的水。
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步骤7/13
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花椒,八角,香叶,桂皮备用
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步骤8/13
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把所有的香料用纱布包起来
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步骤9/13
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把料包用线扎紧!
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步骤10/13
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把沙包放进锅里
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步骤11/13
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大火煮开,小火慢炖一到两个小时(根据量的多少)期间搅拌,我用的电饭煲炖肉档位。
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步骤12/13
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直到汤变浓稠,倒入容器内放凉,放冰箱,直到凝固成皮冻倒扣出来
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最后一步
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皮冻切块,然后就是调汁了,可以调蒜汁,蒜捣碎,加盐,鸡精,生抽,香油,香菜,喜欢吃醋的,可以放醋,喜欢吃辣一点的,就用红色小米椒切辣椒圈,然后加入多一点生抽,放白砂糖,少许盐,放入纯净水,浇到冻肉上即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-23
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