焦糖南瓜面包卷

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一款非常非常好吃的面包卷，出炉就迫不及待的吃了一个，正要再拿一个的时候才想起得拍照，痛苦啊，忍着口水拍完，迅速又消灭了两个才释怀，赶快上传做法，好东西得分享不是！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中粉 3量杯

、

南瓜泥 1量杯

、

酵母 5g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 40g

、

黄油 20g

、

盐 3g

、

红糖 50g

、

黄油 50g

、

蜂蜜水 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
我用的古法红糖，块状的，放在保鲜袋里用擀面杖敲碎备用，南瓜去皮蒸熟压成泥
步骤2/16 点击查看大图
材料里20克黄油是用在面团里的，另一个50克的是用于抹馅的，除黄油外，其余面包材料放入面包桶搅拌光滑，再放入20克软化的黄油继续搅拌至出膜
步骤3/16 点击查看大图
盖盖子放温暖处发酵至两倍大，手指戳洞，不回弹不塌陷就可以了
步骤4/16 点击查看大图
发好的面团充分排气揉匀醒发15分钟
步骤5/16 点击查看大图
醒好的面团擀成长方形大片，大约0.6厘米厚，表面抹50克软化好的黄油，抹均匀
步骤6/16 点击查看大图
撒红糖，
步骤7/16 点击查看大图
从一侧卷起，卷成卷
步骤8/16 点击查看大图
均匀的切成18等份
步骤9/16 点击查看大图
立起来放深的方形烤盘里，我的方形烤盘可以放12个，
步骤10/16 点击查看大图
其余6个入了六连模
步骤11/16 点击查看大图
我放烤箱二发的，里面放杯热水增加湿度，二发至两倍取出刷蛋液
步骤12/16 点击查看大图
入预热好的烤箱中层，170度20分钟，随时观察，上色太深就盖锡纸
步骤13/16 点击查看大图
烤好出炉，立刻刷蜂蜜水，蜂蜜水是15克蜂蜜加5毫升温开水调配的
步骤14/16 点击查看大图
瞧，金灿灿的，面包充分吸收了焦糖和蜂蜜的甜香，松松软软的非常可口，温热的时候装入保鲜袋，第二天吃依然软软的
步骤15/16 点击查看大图
再来张六连模出来的小面包，很可爱
最后一步点击查看大图
就用它来封面