萝卜炖牛腩（清炖）
秋冬季节我家常炖的汤菜，萝卜与牛肉组合，这款也是四川常见的一种炖汤，配上特制的蘸料，味道很不错哦。
236克
141克
26克
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千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/8
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牛腩肉，有点脂肪的炖汤最好。不喜欢的可挑选瘦点的。用清水泡2，3小时，中途多换几次水。
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步骤2/8
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牛腩冷水入锅，煮开撇去浮沬后捞出。这一步可加姜片，葱结，料酒一起。
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步骤3/8
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切大小合适块备用，准备好姜，葱结，香叶，山奈，八角，花椒及干辣椒
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步骤4/8
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倒入砂锅中，注入之前煮过牛肉的汤，大火煮开再撇去浮沬，放入姜，葱结，香辛料转小火炖一个半小时。
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步骤5/8
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炖牛肉时，将萝卜削皮，切块备用
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步骤6/8
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一个半小时后，放入萝卜炖半小时，直至萝卜熟透即可。最后加适量盐调味
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步骤7/8
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盛大碗，撒上香芹末或葱花即可
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最后一步
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成品
购买的牛肉要先用水泡去血水和污物，中途多换几次水。焯过牛肉的原汤处理干淀取上层部分使用，介意的亲可不用。花椒和辣椒去腥提味用，量不必太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-22
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