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五香熏鱼的做法

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五香熏鱼

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我釆用了先煎后泡的方法做了这道熏鱼，这样比较容易，用时比较短，一个小时就够了，而且味道也很好。如果先腌制后煎的方法，用时比较长了。青鱼段750g共计18元。

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青鱼段 750g

、

大料，桂皮，花椒适量

、

葱，姜，料酒适量

、

生抽，老抽适量

、

盐，糖，适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
青鱼段洗净切片（一公分厚）备用。
步骤2/8 点击查看大图
用厨房用纸把水份吸干备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放大料，桂皮，花椒炒岀香味，加水（能把鱼全部泡进去），加老抽，生抽，盐，糖，葱，姜，料酒，烧开片刻，做成卤水备用。
步骤4/8 点击查看大图
盛起加味精备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅里放油，烧至7层热时放入鱼片。
步骤6/8 点击查看大图
煎至两面金黄即可。
步骤7/8 点击查看大图
将煎好的鱼片放入卤水中泡（卤水的咸淡根据静泡的时间，时间長盐就少放点，泡的时间短盐就放多点，自己掌握）。
最后一步点击查看大图
泡了30分钟上桌了。成品图。

小贴士

这是一道下酒的好菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-21

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