减肥补身营养鸡汤
这道菜是我看了养生堂,中国粤菜第一人师傅教给大家然后自己琢磨的,主要是做汤的方法和小窍门,用料的多少完全可以根据自己的喜好来配
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步骤1/5
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食材,准备鸡肉 还有大骨头一块
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步骤2/5
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鸡肉和大骨头焯水,涮干净
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步骤3/5
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锅中放少许油,放入姜片,大骨头鸡肉翻炒一下(主要是为了让汤有肉的香味),然后倒入沸水。放入胡萝卜,白山药,枸杞,大枣,大火煮。请注意这里是大火煮(怕水蒸发的快可以盖上锅盖)。大火煮半小时,可以换成小火再煮半小时。
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步骤4/5
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这里重点说明几点注意事项:1)每次加水的时候一定要是沸水 2)食材可以不同时放,白山药好软,可以晚点儿放,这样不容易烂掉 3)一定要大火煮汤,或者中高火,不要太小的火。煮上半小时四十分钟可以换成小火,但是不能微火。 4)煮汤的时间,一小时十五分钟最好,但是可以一小时或者四十五分钟,根据自己的情况来,时间长汤就鲜香。 5)关于放盐的时机,我的做法是不放盐,等关火盛到碗里再放一点儿盐,这样锅里的汤还可以再热再喝。其他的香料一定不放,否则会掩盖汤本来的味道。
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最后一步
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味道鲜美,营养丰富的鸡汤出锅啦!一点儿不油腻,而且餐前先喝汤,可以有效减肥哦!不过还要注意的是,汤里的东西都要吃哦!大部分营养还是在食材里的~~~^_^
做汤的水一定用沸水,肉类煮之前炒一下汤更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-21
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