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百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI的做法

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百吃不厭的壽喜燒SUKIYAKI

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天气逐渐转凉，邀请三五好友围在一起吃一锅热腾腾甜甜的sukiyaki想想就觉得暖暖哒。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

汤底：黄油一小块

、

汤底：味淋 50mL

、

汤底：日本酱油 100mL

、

汤底：烧酒适量

、

汤底：白糖 3茶匙

、

牛肉片随意

、

茼蒿一把

、

香菇随意

、

金针菇一把

、

蟹柳随意

、

豆腐一盒

、

鱼豆腐随意

、

魔芋丝一盒

、

丸类随意

、

蘸料：土鸡蛋每人一颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
各种菜准备好，该洗的洗该切的切。
步骤2/14 点击查看大图
着重说一下牛肉片。尽量多冲洗几次把血水冲的干净些这样肉质会更嫩些。
步骤3/14 点击查看大图
再着重说一下豆腐。建议不要买嫩豆腐，太容易散了。可以买中等嫩度或者骗老的豆腐。为了能更好入味建议把豆腐先用油煎一下。嫌麻烦可以省略。
步骤4/14 点击查看大图
这是煎好的豆腐，不用煎太久，表面一层浅浅的金色就出锅即可。
步骤5/14 点击查看大图
准备汤底。必不可少的就是味淋跟日本酱油。清酒/烧酒有没有都可以，因为味淋本身就含酒。我选的是韩国烧酒，甜甜的那种。
步骤6/14 点击查看大图
热锅加一小块黄油。【一定要用黄油一定要用黄油一定要用黄油】这点很重要，只有黄油跟日本酱油才能碰撞出绍喜烧独特的味道。如果你用了普通酱油的话其实可以不用吃了，味道会差非常多。
步骤7/14 点击查看大图
黄油化开后先倒入味淋。
步骤8/14 点击查看大图
倒入日本酱油。
步骤9/14 点击查看大图
加烧酒。
步骤10/14 点击查看大图
加糖。
步骤11/14 点击查看大图
煮啊煮。
步骤12/14 点击查看大图
下料！
步骤13/14 点击查看大图
继续煮啊煮。
最后一步点击查看大图
完成！打散一个土鸡蛋蘸着吃。

小贴士

牛肉蘸上土鸡蛋会更嫩，但是如果是一般的鸡蛋就算了，会有很大的腥味。蘸料不是必须的，吃不惯生鸡蛋的童鞋可以舍弃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-21

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