心心相印

浏览 27919 · 收藏 660 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个卷还没做完美，夹心缺少了淡奶油，不太饱满丰盈，不过这样吃还减少了油脂的摄入，从健康上说还好啦！因为是自己琢磨尝试着做，过程拍的不细致，但亲们要求传做法，那就先现丑吧，照这个意思大家做做，应该比我这个做的好.

营养分析查看详情

173克
134克
146克

2480
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

心形蛋糕体

、

低粉 60g

、

植物油 40g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 60ml

、

白砂糖（蛋黄糊）（蛋白） 20g 60g

、

红曲粉 5g

、

蛋糕卷材料

、

低粉 40g

、

牛奶 40g

、

植物油 40g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖（蛋黄糊）（蛋白） 15g 60g

、

红曲粉 5克

、

夹心

、

紫薯泥适量

、

白糖适量

、

黄油适量

、

牛奶少许

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
依然是先调色，紫薯蒸熟压成泥，应该搅拌机搅成细腻的糊，偷懒没用，有点粗糙哈，加入柠檬汁调成粉红色，再加入白糖，牛奶和液化的黄油，搅拌均匀即可
步骤2/15 点击查看大图
制作心形蛋糕体，蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入糖和油搅拌至乳化，再加入牛奶搅拌均匀后筛入低粉翻拌成浓稠有光泽的蛋黄糊，
步骤3/15 点击查看大图
加入红曲粉搅拌均匀备用
步骤4/15 点击查看大图
蛋白加糖打发至9分
步骤5/15 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
翻拌至细腻丝滑
步骤7/15 点击查看大图
蛋糕糊倒入方盘抹平，震出气泡后入烤箱150度30分钟左右
步骤8/15 点击查看大图
烤好出炉震出热气，倒扣晾凉，再用饼干模具刻出心形待用
步骤9/15 点击查看大图
照食谱材料再做一个蛋糕卷，方法基本同上，就是烤制时间根据自家烤箱自己掌握
步骤10/15 点击查看大图
等待另一个蛋糕出炉时，可以把心形排列整齐
步骤11/15 点击查看大图
出炉，待稍凉一些，表面抹紫薯泥，抹平整，请忽略粗糙的紫薯泥
步骤12/15 点击查看大图
1/3处放入排列好的心形蛋糕体，再用刀背把方的蛋糕边缘压进一个凹槽，
步骤13/15 点击查看大图
卷成卷，垫油纸卷啊，我取了拍的，卷好包油纸放冷藏定型半小时
步骤14/15 点击查看大图
取出切片
最后一步点击查看大图
美吗？