心心相印
这个卷还没做完美,夹心缺少了淡奶油,不太饱满丰盈,不过这样吃还减少了油脂的摄入,从健康上说还好啦!因为是自己琢磨尝试着做,过程拍的不细致,但亲们要求传做法,那就先现丑吧,照这个意思大家做做,应该比我这个做的好.
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步骤1/15
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依然是先调色,紫薯蒸熟压成泥,应该搅拌机搅成细腻的糊,偷懒没用,有点粗糙哈,加入柠檬汁调成粉红色,再加入白糖,牛奶和液化的黄油,搅拌均匀即可
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步骤2/15
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制作心形蛋糕体,蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入糖和油搅拌至乳化,再加入牛奶搅拌均匀后筛入低粉翻拌成浓稠有光泽的蛋黄糊,
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步骤3/15
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加入红曲粉搅拌均匀备用
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步骤4/15
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蛋白加糖打发至9分
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步骤5/15
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蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
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步骤6/15
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翻拌至细腻丝滑
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步骤7/15
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蛋糕糊倒入方盘抹平,震出气泡后入烤箱150度30分钟左右
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步骤8/15
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烤好出炉震出热气,倒扣晾凉,再用饼干模具刻出心形待用
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步骤9/15
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照食谱材料再做一个蛋糕卷,方法基本同上,就是烤制时间根据自家烤箱自己掌握
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步骤10/15
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等待另一个蛋糕出炉时,可以把心形排列整齐
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步骤11/15
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出炉,待稍凉一些,表面抹紫薯泥,抹平整,请忽略粗糙的紫薯泥
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步骤12/15
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1/3处放入排列好的心形蛋糕体,再用刀背把方的蛋糕边缘压进一个凹槽,
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步骤13/15
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卷成卷,垫油纸卷啊,我取了拍的,卷好包油纸放冷藏定型半小时
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步骤14/15
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取出切片
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最后一步
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美吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-20
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