川菜经典:蚂蚁上树
蚂蚁上树是传统川菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉沫。蚂蚁上树色泽红亮,爽滑美味,肉末贴在粉条上,形似蚂蚁爬在树枝上。以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,味道咸香诱人。 这次用的是SKG电陶炉(豆果优食汇有售),7环大火力,轻松满足爆炒需求,做出的菜色香味更佳。爆炒,最讲究火候。火够旺,锅子烧出锅气,做出的菜味道自然不差。SKG电陶炉聚热性能强大,炒菜火候足,烧菜味道够,美味轻松享受。
68克
11克
177克
1355
千卡
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步骤1/8
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粉丝用冷水泡3个小时至泡软备用。
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步骤2/8
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将五花肉剁碎备用。
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步骤3/8
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热锅下油,放入姜葱蒜爆香,下猪肉煸炒出香味。
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步骤4/8
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下郫县豆瓣炒出红油,加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
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步骤5/8
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加水,中火煮开。
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步骤6/8
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加入粉丝焖煮。
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步骤7/8
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转小火煮至汤汁快干时,大火快速收汁即可。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-20
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