【番茄甜椒酱烤翅】鸡翅怎么做都好吃系列

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方子自配~

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【自制烤甜椒酱】：

、

red pepper红甜椒 3个

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red onion紫皮洋葱（小） 1个

、

蒜 1-2瓣

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橄榄油 1/2汤匙

、

凉开水 50ML

、

盐

、

【烤鸡翅】：

、

鸡翅翅中5个+翅根5个

、

自制烤甜椒酱半杯

、

番茄酱半杯

、

细盐 2/3茶匙

、

洋葱粉 1/3茶匙

、

金黄糖浆 1汤匙

、

worcestershire sauce伍斯特郡酱汁（辣酱油） 1茶匙

、

现磨粗粒黑胡椒 1/8茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
[准备烤甜椒酱]red pepper红甜椒3个洗净，送入烤箱180摄氏度烤至表面出现咖啡色具体时间我没有算，整体都烤软烤透表面上色了就可以，烤箱温度当然也可以调整
步骤2/11 点击查看大图
烤好的甜椒可以轻松撕去表皮，把表皮撕掉，蒂拔掉，籽去掉不要
步骤3/11 点击查看大图
蒜和紫皮洋葱去皮切成小片，锅内加1/2汤匙橄榄油烧热后放入蒜和洋葱中火煸炒
步骤4/11 点击查看大图
炒至洋葱变软后加入步骤2准备好的甜椒馕翻炒一下后出锅
步骤5/11 点击查看大图
将步骤4炒好的所有材料倒入搅拌机中，加凉开水50ml打匀（我的机器不加水打不起来）加盐调味即可，暂时不用的话可以放入干净的瓶子中密封保存。这个酱可以做很多东西
步骤6/11 点击查看大图
鸡翅（翅中5个+翅根5个）洗净，背面划两刀，焯水至断生，捞出沥水备用
步骤7/11 点击查看大图
加入所有调味料（自制烤甜椒酱半杯，番茄酱半杯，细盐2/3茶匙，洋葱粉1/3茶匙，金黄糖浆1汤匙，worcestershire sauce 1茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙）
步骤8/11 点击查看大图
有些不常见的调料此处拍一下，左至右：金黄糖浆，worcestershire sauce，洋葱粉金黄糖浆也就是我做月饼用的那个，因为做完月饼还有剩就拿来烧菜了，没有的话就用白砂糖麦芽糖蜂蜜什么的随意就是了worcestershire sauce据说跟辣酱油口味差不多，没有的话用酱油或者蚝油之类的代替也行
步骤9/11 点击查看大图
鸡翅和所有调味料抓匀腌制2个小时
步骤10/11 点击查看大图
送入预热好175摄氏度的烤箱中层烤至两面上色即可（我大概每面烤了20分钟，时间和温度请根据实际情况调整）
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

在出国以前基本上没有吃过甜椒出来以后发现超市各种颜色的都是甜椒，没辣的这边的这种甜椒一买都是一大包我只是买来偶尔当配菜用的，用量少消耗不掉也是挺头疼的，后来就干脆做成酱甜椒酱用来做浇汁、配猪扒牛排什么的做烧烤腌料，还有拌意面什么的都很不错颜色十分艳丽，上色效果好，而且不怎么怕高温 PO一个用甜椒酱的烤鸡翅，鸡翅这种食材实在是太万用了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-20

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