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面拖梭子蟹的做法

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面拖梭子蟹

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10-30分钟 | 切墩(初级)

活的梭子蟹一个

、

葱

、

姜

、

面粉

、

生粉

、

生抽

、

糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
活的梭子蟹洗干净，切块。大脚用刀背拍碎
步骤2/8 点击查看大图
每块蟹块沾干生粉
步骤3/8 点击查看大图
蟹斗上也洒生粉，我今天买的蟹不好…(如果蟹斗里的蟹黄多，可以整块挖出来，裹上生粉)
步骤4/8 点击查看大图
热锅冷油先煎蟹块，沾生粉的地方朝下
步骤5/8 点击查看大图
煎好的蟹全部盛出来，原先锅内留有的油，直接放入葱姜爆香，随后倒入之前全部煎好的蟹。加点料酒，轻轻翻炒下，然后加水，加糖，少许生抽，翻炒几下后盖上锅盖，煮熟蟹
步骤6/8 点击查看大图
接下来做面拖:面粉加水，搅拌。不要太厚，面拖在这道菜就是取代生粉勾芡用的
步骤7/8 点击查看大图
蟹熟的时候，加盐，(少盐)，海货本来就有咸鲜味。最后倒入面拖翻炒下
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美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-19

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