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六连纸杯蛋糕的做法

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六连纸杯蛋糕

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孩子很喜欢吃这种小蛋糕，从蛋糕店买的怕添加剂太多，为了给孩子，健康，营养的小零食开始学习烘焙。

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鸡蛋 3个

、

面粉 100g

、

糖 60g

、

食用油 25g

、

水 40g

、

香草精适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将用料准备好。鸡蛋最好是新鲜常温的。
步骤2/12 点击查看大图
将鸡蛋打到无油无水的干净盆中，加入一半的砂糖。
步骤3/12 点击查看大图
用电动打蛋器低速搅打，直到体积稍有膨胀，加入剩余砂糖。
步骤4/12 点击查看大图
开高速搅打到划八字可以保持几秒不消失，转低速消除大气泡。同时130度预热烤箱。
步骤5/12 点击查看大图
筛入面粉拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
将食用油与水混合，用电动打蛋器搅打几圈。
步骤7/12 点击查看大图
取一部分面糊倒去油水碗里搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
再将混合好的油水面糊倒入面糊盆中搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入适量香草精，没有的可以不加。
步骤10/12 点击查看大图
六连模放纸托，放入少量葡萄干。
步骤11/12 点击查看大图
倒入面糊，七八分满就可以了。轻轻震一下去除表面大气泡，放入预热好的烤箱烘烤20分钟。
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烤箱温度可自行调节，观察上色差不多就可以了。

小贴士

砂糖分两次放比较容易打发蛋糕糊。有的方子需要隔热水打发，我试过了，不隔热水也没关系。没有低筋面粉用中粉和淀粉3:1调制也可以。倒入油水面糊的时候最好用刮刀辅助倒入，直接倒蛋白容易消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-19

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