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芝麻核桃辫子吐司的做法

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芝麻核桃辫子吐司

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前几天做的杂粮奶酪馅面包，妈妈说这种杂粮的面包比较健康，临回家时还给了我很多芝麻，所以就想着要做款芝麻面包。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 140克

、

红糖 40克

、

盐 2克

、

蛋液 40克

、

高筋粉 240克

、

全麦面包粉 20克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

芝麻粉 10克

、

核桃碎适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芝麻炒香后打成粉（我打的不是很细）。核桃切碎片。将材料（除黄油、芝麻粉、核桃）按顺序放入面包机，开启和面程序，拉出厚膜后，放入黄油，揉至扩展后加入芝麻粉，继续和面至完全。
步骤2/10 点击查看大图
面包机一发后取出排气、分割（9份各57G）、滚圆盖保鲜膜静置30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
取一面团，用擀面杖把面团擀成长舌形，边上有气的话拍扁。
步骤4/10 点击查看大图
裹上核桃碎，搓成中间略粗2端略细的长条（核桃铺在面皮中间部分，然后一折三就是2边各往内折，再对折，拍平搓条）。
步骤5/10 点击查看大图
我整的是三条辫，编完后2端捏紧压入模内。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱二发，发至9分满时，涂上蛋液（蛋液加牛奶稀释后过筛），考虑到妈妈喜欢吃杏仁片，我又特意撒了层杏仁片。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱175度预热，面包放中层，30分钟左右，上色盖锡纸，出炉前5分钟移至烤箱下层（不同的模具不一定要做这一步）
步骤8/10 点击查看大图
出炉趁热脱模，烤网晾凉后装袋子密封。
步骤9/10 点击查看大图
组织很柔软哦。
最后一步点击查看大图
再秀下。

小贴士

早上切了一个当早饭，带有核桃味的芝麻香，口感略显粗一点，40克的红糖不觉甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-17

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