正宗辣椒黄豆酱
这个黄豆酱还是奶奶生前教我妈做的，现在我妈又教我做的，可以说是我家祖传的了，很少的原料，但经过这样一个霉变和晒的过程，味道很是好吃，酱香四溢哦，还可以用来煮肉，酱肉好吃的不得了哦。
284克
837克
2374克
14869
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
-
步骤1/27
点击查看大图
黄豆洗净备用
-
步骤2/27
点击查看大图
把黄豆放在电压力锅里煮，因为是干豆，所以电压力锅按煮豆键两次，刚好是一个小时。
-
步骤3/27
点击查看大图
等电压力锅的气压阀落下后，打开盖子。
-
步骤4/27
点击查看大图
捞出豆子沥干水分备用
-
步骤5/27
点击查看大图
把豆子晾凉
-
步骤6/27
点击查看大图
把豆子均匀的裹上面粉平铺在垫有报纸的簸箕里
-
步骤7/27
点击查看大图
豆子上盖一层报纸
-
步骤8/27
点击查看大图
在报纸上再盖一个小被子，保温
-
步骤9/27
点击查看大图
夏天4天左右就可以看到长黄毛毛了！
-
步骤10/27
点击查看大图
把长黄毛毛的豆子散开晒干
-
步骤11/27
点击查看大图
夏天4天就可以晒干了！
-
步骤12/27
点击查看大图
生姜，蒜瓣剁碎备用
-
步骤13/27
点击查看大图
红尖椒剁碎备用
-
步骤14/27
点击查看大图
把晒干的豆子用手搓一搓，上面的毛毛就掉了！
-
步骤15/27
点击查看大图
干酱豆，辣椒碎，蒜粒，生姜粒，适量盐，少许白糖，味极鲜酱油，放在一起搅拌均匀
-
步骤16/27
点击查看大图
把搅拌好的酱豆装在密封的瓶子里，一个月左右就可以食用了！
-
步骤17/27
点击查看大图
成品图
-
步骤18/27
点击查看大图
成品图
-
步骤19/27
点击查看大图
成品图
-
步骤20/27
点击查看大图
成品图
-
步骤21/27
点击查看大图
成品图
-
步骤22/27
点击查看大图
成品图
-
步骤23/27
点击查看大图
成品图
-
步骤24/27
点击查看大图
成品图
-
步骤25/27
点击查看大图
成品图
-
步骤26/27
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
捂黄豆酱最好的季节是在夏天的七八月份，气温比较高，豆子可以快速发酵长黄毛毛，也可以很快就晒干了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-17
正宗辣椒黄豆酱的其他做法
正宗辣椒黄豆酱的相关分类
正宗辣椒黄豆酱的相关推荐
-
剁椒黄豆酱
98820人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1371958人看过 -
自制黄豆酱
492018人看过 -
#巨下饭的家常菜#黄豆酱
127159人看过 -
擂椒皮蛋
893458人看过 -
下饭黄豆酱
119647人看过 -
黄豆酱～
50774人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3036953人看过 -
下酒必备！麻辣鸡丝
507761人看过 -
家庭版蒜蓉小龙虾美味不油腻，超好吃的教程来了
3808785人看过 -
#一起土豆沙拉吧# 香辣可口的万能黄豆酱
73421人看过 -
黄豆酱自制
199247人看过
