自制脆皮肠台湾烤肠儿童烤香肠的做法 点击查看大图

自制脆皮肠台湾烤肠儿童烤香肠

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脆皮肠我尝试了3次才做成功,实践出真知,经验教训都体验过了,才把此方子放上来,有兴趣灌香肠的朋友随便拿去用哈,按这个方子做出来的真的挺好吃。最重要的一点,灌肠我用了一个很省事的工具,哈哈,特别方便,看步骤图
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414克
74克
127克


4597
千卡

卡路里偏高,能补充体力和能量~
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/15

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小贴士

用市售肉馅就可以,我用的金锣冷鲜肉,在专卖店选好了,直接绞。第一次做的失败品是自己厨师机绞的肉,太细,成了肉泥了,做出来特难吃,口感渣,不好。灌这种肠还是得颗粒肉,市面上的肉馅就可以,用腱子肉+后腿肉,腱子肉全是瘦的,还有点筋膜,做出来口感会比较好,后腿挑2分肥8分瘦的最好。或者全部用梅花肉。米酒我用甜酒酿过滤出来的,料酒一点点就好,多了做出来有很明显的料酒味。姜汁研磨取的鲜汁,如果没有工具,可以用姜末,姜粉替代,如果没有米酒,可以用20克白酒+50克纯净水替代。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-10-16

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