青芥虾球
厨房是个浪漫的地方，大虾遇到西兰花，酱油亲吻五花肉，烤箱和微波炉相敬如宾，菜刀和案板迸发爱的火花，食盐和砂糖在调味罐里看日出日落，谁又能想到腼腆的小砂锅一直暗恋电饭煲里的大米小姐。
59克
74克
45克
964
千卡
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步骤1/13
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先把西兰花改成小朵，改完的西兰花备用
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步骤2/13
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处理虾，把虾开背，在虾的里面打上两刀。这样，虾炸完以后肉会翻开
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步骤3/13
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做青芥虾球的酱：放入青芥辣、蛋黄酱、炼乳，把柠檬汁挤到炼乳里面，然后调匀
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步骤4/13
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首先，煮一锅水，水开之后，把盐和糖放入水里。加入少许的油。然后把西兰花放到锅里
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步骤5/13
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半分钟左右，等它再次沸腾的时候，把西兰花捞出来待用。
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步骤6/13
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切好的虾，放到盘子里加上盐，加入蛋黄
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步骤7/13
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加生粉，把它抓成糊状，然后定下型，摆成一个虾的形状
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步骤8/13
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开始炸虾，把虾炸到外酥里嫩，捞出备用。
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步骤9/13
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等锅热了加一点底油，开始炒西兰花，放入适量的盐、糖，勾一点芡。
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步骤10/13
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出锅。烧热，加底油，关火。
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步骤11/13
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把调好的酱汁放到锅里。
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步骤12/13
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把蛋黄酱清一下，倒入虾球。然后把蛋黄酱均匀地裹到虾上。一个一个摆到盘子里。最后撒上黑芝麻
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最后一步
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开吃吧！
（蘸虾的关键是，用刀打的地方一定要用生粉蘸开）
（最后出锅的时候不需要加热，因为一加热会加速青芥的挥发，口感就不那么好了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-16
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