万圣节蜘蛛杯子蛋糕
我做过的蛋糕里面戚风一直是最好吃的,柔软,入口即化,从第一个戚风开始我就没失败过,所以这么多年一直用的一个配方,但是经常看到很多人说被戚风气疯了,我觉得每个步骤都认真仔细的话还好了,我这次做了杯子蛋糕,用了两种托,一种是做蛋挞用的托,一种是稍微深一点的小模具,事实证明,深一点的托做出来的蛋糕不回缩,用蛋挞托的会缩回去,但是不影响好吃的口感。 马上万圣节了,所以做了蜘蛛蛋糕提前预热起来,幸运的申请到了柏翠PE5386烤箱的试用,烤出来的蛋糕上色十分均匀,升温预热都很快,大大节省了时间。
326克
59克
354克
4151
千卡
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步骤1/16
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准备好食材。
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步骤2/16
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蛋清和蛋黄分离。
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步骤3/16
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打蛋器将蛋清稍微打发。
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步骤4/16
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分次加入细砂糖继续打发。
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步骤5/16
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蛋清打至硬性发泡。
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步骤6/16
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蛋黄加入细砂糖、牛奶、油拌匀。
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步骤7/16
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筛入面粉拌匀。
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步骤8/16
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然后和蛋白糊一起拌匀。
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步骤9/16
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然后倒入或者用裱花袋挤入纸模中,软的纸模下面要放上硬模垫底固定,稍微震出气泡。
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步骤10/16
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开启烤箱,选择上下火模式,我开始选择的都是180度,烤箱预热好后放入蛋糕。
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步骤11/16
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中间我感觉温度有点高,调整成上下火都170度了,时间用了20分钟。
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步骤12/16
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奶油倒入锅里小火煮沸。
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步骤13/16
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放入切小块的巧克力搅拌至完全融化,放入冷藏或自然冷却。
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步骤14/16
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蛋糕烤好后要等到完全冷却,不喜欢蛋糕回缩可以出炉后倒扣一会或者用深的模具。
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步骤15/16
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冷却的巧克力在蛋糕上抹一大一小两个球做蜘蛛的身体,白巧克力币做眼睛,黑巧做眼珠。
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最后一步
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蕨根粉丝装饰出蜘蛛腿,因为家里停水没法软化巧克力了,就找了蕨根粉丝做腿了,大家可以把巧克力融化在油纸上画出蜘蛛腿最后装上。
因为新烤箱第一次用需要磨合,所以开始不要像我一样温度设的有点高,如果新手的话建议温度开始设低一点,用温度计测试下实际温度,每个烤箱的温度都不一样,所以烤制时间和温度一定要根据自己烤箱情况进行调节,千万不要照搬温度和时间最后说自己烤糊了什么的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-16
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