超软绵奶白吐司
用面包机做了一个奶白吐司,先制作液种,液种为酵母菌提供了良好的繁殖环境,不仅提高了酵母活性,还缩短了出膜时间,做出的吐司拉丝效果超棒。最后一次搅拌后我取出面团稍微整形,这个步骤大家可以跳过。不过整形后的面团组织更细腻些,大家自己取舍。
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步骤1/8
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将液种材料搅拌成糊,发酵到3倍体积大小。
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步骤2/8
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加入主面团全部材料,启动面包机一键式操作模式(一般选择快速面包模式)。
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步骤3/8
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在最后一次搅拌结束后,按下暂停按键,快速取出面团,分成两份,滚圆擀开后卷起。。
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步骤4/8
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将面团重新放进面包机桶。
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步骤5/8
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取消暂停,恢复面包机程序。在一键式操作模式下发酵面团。
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步骤6/8
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烘烤结束后取出面团,放凉到不烫手后,装进保鲜袋回软即可。
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步骤7/8
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超级软绵、拉丝超棒的白吐司。
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最后一步
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超级软绵、拉丝超棒的白吐司。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-16
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