小乌龟菠萝包
儿子提议下做的小乌龟菠萝包
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步骤1/20
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准备材料
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步骤2/20
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面粉中加入盐,糖,鸡蛋,奶油奶酪,发酵粉
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步骤3/20
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厨师机搅打至面团融合,面团较细腻
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步骤4/20
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加入黄油继续搅打
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步骤5/20
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搅打约十分钟面团出薄膜
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步骤6/20
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加盖保鲜膜常温发酵
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步骤7/20
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面团发酵期间准备菠萝皮,软化的黄油加糖拌匀
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步骤8/20
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黄油加白糖搅打均匀发白,体积稍有膨大
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步骤9/20
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分三次加入鸡蛋,每次都要鸡蛋和黄油完全融合,即搅打时感觉有阻力
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步骤10/20
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加入过塞的妈咪宝焙粉和泡打粉拌匀冰箱冷藏
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步骤11/20
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一个半小时后发酵好的面团基本两倍大
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步骤12/20
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平均分割成41克.6克.13克的面团共8份,静置十分钟
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步骤13/20
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静置面团的时候分割菠萝皮25克,豆沙馅20克
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步骤14/20
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案板上撒少许面粉,放上菠萝皮稍微按扁,面团稍微按扁两者重叠,上面放豆沙馅儿
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步骤15/20
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菠萝皮和面团同步用力包好内馅
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步骤16/20
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菠萝皮上了粘白砂糖,用刮板划出乌龟壳状
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步骤17/20
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6克的面团滚圆做头,13克的面团分成五等份成四只脚和一个尾巴都放到适当位置,不用盖膜常温放置进行二发约一小时
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步骤18/20
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二发完成后给菠萝乌龟包轻轻的抹上蛋液
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步骤19/20
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烤箱上下火上数第二层180度15分钟左右上色即可
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最后一步
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待凉后用巧克力笔画上眼睛嘴巴即可享用美味啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-15
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