清爽蛋炒饭
每家的炒饭就像每家的饺子一样,各有各的风味。这款炒饭清爽少油,作为早餐不会太油腻。
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步骤1/7
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鸡蛋打散,加少许水,少许盐。黄瓜、榨菜、火腿猪肉,切丁备用。这里说一下米饭,剩下的米饭如果打算做炒饭,就加入一小勺食用油拌匀,放到保险盒放冰箱冷藏过夜。保持米饭的水分,做出的炒饭米饭软,容易消化。
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步骤2/7
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炒锅加油,比平时炒菜的油稍对些,超出的鸡蛋才会蓬松。
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步骤3/7
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油有轻微的起烟,倒入鸡蛋,摊成圆饼,起泡后用锅铲打散
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步骤4/7
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随后倒入米饭翻炒,小火翻炒,这个过程中用锅铲把结块的米饭按压,直至米饭散粒。
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步骤5/7
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倒入火腿猪肉丁,继续翻炒,肉丁里有少许的油脂可以增加米饭的香味。
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步骤6/7
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加入少许盐,最后加入黄瓜丁、榨菜丁,翻炒均匀,关火即可。
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最后一步
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上菜
肉丁对于蛋炒饭来说似乎就像鸡蛋一样不可缺少,选用品质好一些的火腿猪肉,会为你的蛋炒饭加分。真才实料才是硬道理。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-15
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