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椰蓉面包卷的做法

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椰蓉面包卷

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厨房，甜蜜而快乐的地方。生活中总有那么些时候，充满了各种不安与焦躁。彷徨失措抑或疲惫不堪，好像所有的一切都蒙上了一层灰色。唯有在我的厨房，一切都是甜蜜而快乐的。锅碗瓢盆仿佛都是鲜活的生命，他们会唱歌，会跳舞，还是技艺精湛的魔术师，而我就像是童话里那个因迷路而误闯陌生城堡的姑娘，一同跌入了这个魔幻的世界。再简朴的食材，也能变幻出各种美味，香气四溢，或甜蜜、或浓郁、或清新、或淡雅，总是给人带来抚慰和温馨。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

高筋粉 260g

、

低筋粉 70g

、

细砂糖 45g

、

盐 4g

、

鸡蛋 30g

、

酵母 3.5g

、

水 180g

、

黄油 30g

、

椰蓉馅：

、

黄油 60g

、

细砂糖 50g

、

鸡蛋 60g

、

椰蓉 80g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先制作椰蓉馅。黄油室温软化，倒入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的霜状。
步骤2/14 点击查看大图
分3次倒入打散的鸡蛋，每次倒入后要打均匀再倒入下一次。
步骤3/14 点击查看大图
倒入椰蓉，搅打均匀。至椰蓉与黄油完全融合，椰蓉馅就制作完成了。
步骤4/14 点击查看大图
将面团部分除黄油以外的所有原料混合，揉成均匀的面团，然后倒入黄油，揉至出筋。
步骤5/14 点击查看大图
将揉好的面团放在一个盆内，上面加盖一个保鲜膜防止表面干燥，放温暖湿润处发酵。
步骤6/14 点击查看大图
发酵约1小时左右，面团体积长至原来的2倍大，用手指在中间按一个小洞，不回缩，表示发酵完成。
步骤7/14 点击查看大图
将面团揉和并排气，将面团分成55g的小面团，将小面团滚圆，静置15分钟醒发一会。
步骤8/14 点击查看大图
将小面团再次排气，然后用擀面杖擀压成长条的扁薄片状。
步骤9/14 点击查看大图
将椰蓉均匀涂在面片的上面。
步骤10/14 点击查看大图
从一端开始向内卷起，将椰蓉馅卷到内部，形成一个面包卷，然后竖立起来，轻轻按压整形，然后放在面包纸膜中央。
步骤11/14 点击查看大图
将整形好的面包卷放在烤盘内，放入温暖湿润处进行第二次发酵。
步骤12/14 点击查看大图
发酵约1小时左右，面包卷的体积增大至2倍，发酵完成后在面包的表面刷上一层蛋液。
步骤13/14 点击查看大图
把面包放入180度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟，表面上色就好了。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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