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最美川菜——宫爆鸡丁的做法

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最美川菜——宫爆鸡丁

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川菜经典名菜宫保鸡丁的最正宗的做法，是有关经典川菜做法的相关信息，主要阐述宫保鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

鸡胸脯肉 250

、

花生米 100g

、

玉米粒 50g

、

青豆 30g

、

生姜 1块

、

胡萝卜 50ml

、

干辣椒 5个

、

料酒 1勺

、

淀粉适量

、

味极鲜 1勺

烹饪步骤

步骤1/2
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，2.蒜洗净切末，3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒，5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
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过程忘记拍照了、最后吃的时候拍了一张。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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