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红豆抹茶酥的做法

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红豆抹茶酥

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-0-热爱各种点心~~~懒癌患者一直懒得熬猪油，所以一直黄油替代~~~下午茶走起。

食材清单加入采购清单

【油皮配料】

、

中粉【油皮】 150克

、

黄油【油皮】 50克

、

水【油皮】 60克

、

糖粉【油皮】 30克

、

【油酥配料】

、

低粉【油酥】 120克

、

黄油【油酥】 65克

、

抹茶粉【油酥】 2-4克

、

红豆沙【馅料】适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有材料按需称好~~
步骤2/9 点击查看大图
黄油隔水加热成液体。【自己要分清俩个黄油哈-0-】
步骤3/9 点击查看大图
先做油皮。将水和液化的黄油依次倒入中粉中，用筷子搅拌成团【避免把手弄脏-0-因为要一边做一边拍照】。在用手稍微揉一下，成光滑面团即可。
步骤4/9 点击查看大图
再做油酥。先用手动打蛋器将抹茶粉和低粉混合均匀，再加入黄油搅拌成团。依然是稍微揉光滑。
步骤5/9 点击查看大图
俩个面团盖上保鲜膜醒30分钟。然后将俩个面团各8等分，油皮擀成圆片，包入一颗油酥、滚圆。其它依次。
步骤6/9 点击查看大图
将面团压扁，擀成牛舌状，自上而下卷起，收口朝下。其他依次做好。盖保鲜膜静置20分钟。这个时间将红豆沙分成大小相似的圆球（20-25克一般-0-）
步骤7/9 点击查看大图
取一个面团，收口朝上、压扁，擀开。自上而下卷起。用刀将其一分为二。切面朝上擀成圆片。将面片翻个面，包入一颗豆沙，像包包子一样收口。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热170度，中层25分钟左右。
最后一步点击查看大图
成品图。泡一杯花茶~吃一块点心~~~~~~~~~~~~·

小贴士

1.抹茶粉的量根据喜好增减，2-4克就可以啦。我喜欢浅浅淡淡的，只用了2克抹茶粉。 2.很多人将油皮揉出手套膜，但是个人觉得只要醒发静置的时间足够，起层起酥的效果一样很好。所以不要因为着急而减少醒发、静置的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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