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自家卤水系列的做法

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自家卤水系列

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡中节 7-8个

、

鸡腿 1-2个

、

熟鸡蛋 3-4个

、

花椒适量

、

八角 2-3个

、

香叶 2-3片

、

小红辣椒 3-4个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备材料，包括有花椒，八解，香叶，鸡中节，鸡腿等。鸡中节、鸡腿开水灼过，剥壳鸡蛋用牙签周围刺孔，目的为了卤水渗进去。
步骤2/3 点击查看大图
用油爆香蒜头，姜后，加入半碗酱油，1碗水，加一普通勺子白糖，一勺白酒，2勺老抽（着色用）将花椒，八角，香叶加入去煮开，成卤水汁，试味道，如过咸，加适量水。将小红辣椒剪圈放入，后先放鸡腿煮10分钟，再后加入鸡中节，鸡蛋，煮15分钟后用筷子刺入鸡中节，鸡腿身上，如轻易可穿，则可熄火。
最后一步点击查看大图
用青瓜片搭配，鸡蛋对切对半，造型成一棵树。

小贴士

开始时卤水汁要调淡些，后烧开因开水蒸发，味会逐渐走咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-12

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