胡萝卜黑木耳肉包子
包子是妈妈的拿手菜，我只学了个皮毛，也敢出来献丑！
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步骤1/14
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猪肉剁碎，放入盆中
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步骤2/14
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往盆里加一点水，然后用手搅拌，水要一点一点加，加一点，搅拌一次，直至水被肉吸收，才能加第二次。一斤肉可加入200ml水没有问题。水全部加完后，加入盐，姜汁，花生油，先把肉调一下味。
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步骤3/14
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胡萝卜洗净
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步骤4/14
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刨丝
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步骤5/14
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黑木耳泡发，洗净
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步骤6/14
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剁碎
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步骤7/14
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三种食材搅拌一起
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步骤8/14
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加入花生油，盐，酱油，胡椒粉，蚝油，十三香等调料
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步骤9/14
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已发好的面团（1斤半面粉，3克酵母发面）
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步骤10/14
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面团分成若干份小剂子，每个约一两重，再擀成皮
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步骤11/14
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舀一勺馅放入
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步骤12/14
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拧成包子
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步骤13/14
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包好后放在无风处，温毛巾盖住，进行二次发酵。大约需15-30分钟，自己把握，感觉变大了一圈即可
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最后一步
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水开后放入蒸笼锅，锅冒出水蒸气开始计时，15分钟即可送火。关火后不要马上开盖，继续闷3分钟再开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-12
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