私房红烧肉(东坡肉)
有点时间,少下点馆子,多进厨房,修练自己的手艺,熏陶一下自己的美食心情,点缀一下平凡的生活,既能饱了口福,又能融洽家庭气氛,还能以美食文章会友,何乐而不为呢?提起红烧肉(东坡肉),大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。 正是由于他的努力,红烧肉才得以从基层
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步骤1/9
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选肥瘦相间上好猪五花,蒜头多备点炸金蒜用
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步骤2/9
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猪肉焯水捞出来。过下油炸金蒜,捞出
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步骤3/9
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干辣椒,葱姜蒜,桂皮香叶等。爆香,捞出(待用),留油(煸肉)
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步骤4/9
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煸肉,烹料酒,多煸一会儿不要紧的
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步骤5/9
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加水烧开
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步骤6/9
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盐味精糖不用多说
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步骤7/9
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放入刚才捞出的大料(有条件可以用纱袋盛)或者就我这样给它隔开一会儿出锅不容易和肉混在一起,金蒜放一半,还有一半出锅时装盘用
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步骤8/9
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准备焯过的油菜,(水里放点油,油菜亮)摆盘,五花肉小火炖20-30分钟,大火收汁,装盘,撒点蒜末,香葱,ok了,治不够可以勾芡再淋一点
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最后一步
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肥而不腻,真棒
最好选用肥瘦相间的三层肉来做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-11
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