臊子面
公公做的岐山臊子面非常好吃,我和老公在北京生活,想念家乡味道的时候就想吃一碗地道的臊子面~~跟公公学的艺,老公说棒棒哒!~~
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步骤1/8
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胡萝卜,土豆,豆角切丁,边长1cm左右的小丁丁,不要太大哦~~木耳切细丝~~
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步骤2/8
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打一个鸡蛋,摊成薄饼,切成边长2cm左右的菱形。备用。准备这些的时候记得同时备一壶开水。
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步骤3/8
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菜丁丁炒熟备用。这个时候不要放醋。就放些盐,五香粉就可以了。
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步骤4/8
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臊子~超市有卖。我这个是七十多岁的奶奶自己懒得臊子,我不知道怎么做。下次回家学起来~~~
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步骤5/8
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最重要的步骤在!这!里!把臊子在锅里炒一下,演着锅边加醋到锅里,让醋冒个泡,【这个时候不要舍不得放醋,臊子面的精髓就在于酸酸辣辣的面汤!】放一半的丁丁菜在锅里快速翻炒一下,然后加开水【注意,加的是开水!】到锅里,几个人吃就加几碗水的量。然后在撒点儿胡椒粉。最后把切成菱形的鸡蛋饼撒进锅里,如果有蒜苗,撒点儿蒜苗叶子也可以~【千万不要用葱!葱的味道太大啦!】同时另起一个灶煮面,细挂面就可以~~
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步骤6/8
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捞面,舀汤,加辣椒!
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步骤7/8
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实在忍不住要给它一个特写。太香啦!
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最后一步
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老公爱吃辣,红红一碗!~~哈哈~~ 美包包~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-11
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